Thônes, capitale du Reblochon, ne peut compter sans ses fermes pour maintenir sa réputation ! La visite de l’une d’elles s’impose inévitablement lors de votre séjour.

Il serait difficile de vous parler de toutes les fermes du territoire tant celles-ci sont nombreuses. Elles font partie de l’histoire et du patrimoine des Aravis. Partez à la découverte de cette activité traditionnelle et de ces fabuleux fromages au bon goût des alpages !

La Ferme de Lorette

Découvrez une authentique ferme d’alpage face au Mont-Blanc.

Visite en été

De juin à septembre, les 70 vaches laitières de la Ferme de Lorette broutent les alpages fleuris du plateau de Beauregard, site classé Natura 2000. L’exploitation a donc d’autant plus à cœur de valoriser et préserver les ressources naturelles dont elle dispose pour une agriculture durable inscrite entre traditions et modernité. Située en zone AOP, vous pourrez découvrir la fabrication du fameux Reblochon Fermier mais également de nombreux autres fromages comme l’Abondance ou la Tomme de Beauregard. Le lait récolté chaque jour est transformé directement après la traite au sein de la ferme. Venez découvrir le métier d’alpagiste au savoir-faire ancestral et déguster de bons fromages face au Mont-Blanc.

Deux accès sont possibles :

  • Par la télécabine de Beauregard depuis le centre de La Clusaz puis 10 minutes de marche environ,
  • Par le col de la Croix-Fry. Laissez la voiture au parking du col et profitez de la beauté du plateau durant une petite balade familiale de 45 minutes environ en suivant les panneaux. Pour les personnes à mobilité réduite, l’accès est également possible par un chemin carrossable. 

Les visites durent environ 1 heure. Libres et gratuites toute la journée ou bien guidées et payantes à 14h30 sur réservation du 15 juin au 1er septembre. Le mercredi matin à 10h, une visite ludique et adaptée est spécialement organisée pour les enfants.

Visite en hiver

D’octobre à mai, le troupeau retrouve le chemin de l’exploitation principale située à Glapigny sur les hauteurs de Thônes dans un bâtiment entièrement rénové. Aux beaux jours, les vaches sortent brouter l’herbe des champs alentours et rentrent à l’étable vers 14h30-15h pour la traite quotidienne. 

GAEC ferme de lorette à Glapigny, visite de la ferme de lorette en hiver à Thônes
©Pédro Studio Photo – Ferme de Lorette à Glapigny

Il n’y a pas de visites guidées de la ferme de Lorette en hiver à Glapigny. La ferme est accessible tous les soirs gratuitement uniquement de 16h à 18h. Vous pouvez accéder à l’étable, caresser les veaux et apercevoir la traite. Cependant, il n’y a pas d’accès direct à la salle de traite ni à la salle de production de fromages.

Pour en savoir plus : https://www.lafermedelorette.fr

Le GAEC du Vent des Cimes

Retrouvez les vaches et les chèvres du Vent des Cimes au pied du Mont Charvin.

Visite en été

Fin mai, les 2 associés, leurs 70 vaches et 35 chèvres “emmontagnent” au pied du Mont Charvin pour retrouver le cadre grandiose des montagnes et l’herbe fraîche et fleurie des alpages. Au chalet de l’Aulp de Marlens, les troupeaux regagnent l’étable matin et soir pour les 2 traites quotidiennes qui donneront le bon Reblochon Fermier AOP mais également la tomme de vache, la raclette ainsi que les fromages de chèvre, Chevrotin AOP, tomme et crottin. Vous pourrez les déguster lors des visites organisées les jeudis à 14h sur réservation. Comptez environ 1h30 pour la visite qui se révèle être une vraie rencontre avec deux passionnés et leurs troupeaux qui racontent un parcours de vie et des histoires d’alpages au bon goût de fromages !

Pour accéder à l’alpage, vous pourrez vous garer au parking Les Sardoches et emprunter une portion du sentier du Tour du Val Sulens. Une superbe randonnée fleurie d’environ 45 minutes vous conduira jusqu’à la ferme où vous pourrez également prendre un repas et passer la nuit face au géant.

Visite en hiver

En octobre, les troupeaux regagnent la ferme de Serraval où chèvres et vaches passeront l’hiver à l’abri dans un bâtiment regroupant l’ensemble des animaux ainsi que la salle de traite, la fromagerie et la zone de séchage du foin. Une gestion à la fois traditionnelle et qui utilise des techniques modernes respectueuses de l’environnement, des animaux et des hommes.

De mi-octobre à fin mai, la ferme du Bois Berger à Serraval accueil des visites pour des groupes de 10 personnes minimum et uniquement sur réservation les jeudis à 14h.

Pour en savoir plus : https://gaecleventdescimes.fr